Slogan Tài chính & Đời sống
Hương vị ẩm thực của đồng bào Cơ Tu
05/03/2021 09:40
Ẩm thực truyền thống của người Cơ Tu rất đa dạng, phong phú như: Bánh sừng trâu, thịt nướng ống, thịt xông khói… cho đến cơm lam, thịt cá, thịt đông và các loại rượu do chính đồng bào tự làm. Tất cả được chế biến theo hương vị truyền thống rất đặc trưng, cùng hương thơm của tiêu rừng, lá rau rừng tự nhiên.
Hương vị ẩm thực của đồng bào Cơ Tu

Vào dịp lễ, tết của đồng bào Cơ Tu, người người nhà nhà rộn ràng, hân hoan tất bật vào rừng để hái lá dong, lá đót, ống giang, ống tre, ống nứa tươi và chuẩn bị gạo nếp, đi săn thú rừng, bắt cá,… để chuẩn bị nguyên vật liệu cho các món ăn truyền thống.

Với đồng bào Cơ Tu món ăn truyền thống không thể thiếu món bánh sừng trâu. Người Cơ tu gọi bánh này là Avị cuốt - bánh sừng trâu. Bánh được làm bằng nếp không có nhân, sau đó dùng lá đót để gói. Lá đót được dùng để gói bánh phải to bản, không bị rách được lau sạch sẽ. Gói xong thì cột bánh lại thành từng cặp và ngâm vào nước 2 - 3 tiếng rồi mới luộc bánh. Bánh chín tỏa hương thơm của nếp lẫn với mùi thơm của lá đót rất hấp dẫn. Bánh sừng trâu không thể thiếu trong mâm lễ cúng dâng lên Giàng, các vị thần và ông bà, tổ tiên mỗi dịp lễ tết của đồng bào Cơ Tu.

Đồng bào Cơ Tu gói bánh sừng trâu
Đồng bào Cơ Tu gói bánh sừng trâu

Cùng với món bánh sừng trâu, món za rá là món ăn truyền thống đặc trưng của người Cơ Tu. Món này bao gồm thịt rừng, cá, chim, ếch nhái… trộn với các loại rau, măng, ớt và một ít các loại gia vị được nhồi vào trong ống tre hoặc ống nứa tươi rồi nướng lên. Sau đó dùng một cây gai song mây thọc vào cho nhuyễn thức ăn. Za rá phải thưởng thức ngay khi còn nóng mới cảm nhận hết được mùi vị làm say lòng người, vị cay nồng của tiêu, ớt đỏ, mùi hanh, the lá, mùi thơm của thịt và vị đắng của đọt mây rừng.

Các món ăn truyền thống trong mâm cỗ cúng của người Cơ Tu
Các món ăn truyền thống trong mâm cỗ cúng của người Cơ Tu
Ngày tết, người Cơ Tu gặp nhau trò chuyện, chúc mừng năm mới
Ngày tết, người Cơ Tu gặp nhau trò chuyện, chúc mừng năm mới

Với người Cơ Tu, ẩm thực ngày tết không thể không có rượu. Hai loại rượu truyền thống đặc sắc của người Cơ Tu là rượu Tà vạt và rượu cần. Rượu Tà vạt được xem là một loại đặc sản của người Cơ Tu. Đây là một loại rượu hoàn toàn tự nhiên không qua chế biến, có vị thơm ngọt uống rất ngon, bổ. Rượu được lấy từ buồng cây Tà vạt và sau đó bỏ thêm vỏ cây chuồn – một loại cây có vị đắng đã được phơi khô cho nó tự lên men.

Khánh Ngọc
Hà Nội – Quảng bá du lịch và kết nối văn hóa qua Hành trình hữu nghị 2021
Ngày 17-4, Liên hiệp Các tổ chức hữu nghị thành phố Hà Nội phối hợp với Sở Du lịch Hà Nội và UBND huyện Đan Phượng tổ chức Hành trình hữu nghị 2021 với sự tham gia của gần 400 khách mời là các Đại sứ quán, các tổ chức quốc tế, tổ chức phi chính phủ nước ngoài trên địa bàn thành phố Hà Nội, đại diện các Hội hữu nghị và tổ chức thành viên của Liên hiệp Các tổ chức hữu nghị Hà Nội.

Du lịch đêm: Đổi mới tư duy, phương thức quản lý
Phát triển du lịch đêm cần đổi mới mạnh mẽ tư duy, phương thức quản lý xã hội trên cơ sở học hỏi kinh nghiệm quốc tế để mạnh dạn ưu tiên cho các hoạt động kinh tế ban đêm phát triển thuận lợi và dựa trên nguyên tắc thị trường, đồng thời xử lý hiệu quả các rủi ro, hệ lụy tiêu cực.

Triển lãm, trình diễn nhạc cụ các dân tộc Việt Nam
Nằm trong khuôn khổ các hoạt động nhân “Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam”, tại Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Đồng Mô, Sơn Tây, Hà Nội) đã diễn ra Triển lãm, trình diễn nhạc cụ các dân tộc Việt Nam.

Phát triển du lịch: Cần di đều bằng “hai chân”
Để phục hồi và phát triển du lịch chúng ta phải đi đều bằng “hai chân,” đó là tập trung đón khách quốc tế và ưu tiên phát triển du lịch nội địa. Chỉ khi nào đứng vững được bằng “hai chân” này du lịch mới phát triển ổn định.


Lễ giỗ Đức Quốc Tổ Lạc Long Quân và dâng hương tưởng niệm Tổ Mẫu Âu Cơ
Đây là một nghi lễ tâm linh, thể hiện tấm lòng thành kính tri ân của con Lạc cháu Hồng trước công lao to lớn của Đức Quốc Tổ đã có công khởi dựng cơ đồ và đặt nền móng cho dân tộc Việt Nam.

Tin xem nhiều nhất
Ảnh hưởng dịch Covid-19, ít thí sinh quan tâm đến ngành học Du lịch
Theo các chuyên gia tư vấn hướng nghiệp, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, thời gian qua lĩnh vực nhà hàng, khách sạn bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Cũng bởi vậy trong mùa tư vấn tuyển sinh năm nay rất ít thí sinh quan tâm tới những ngành nghề này.

Khách đặt tour đến Đà Nẵng tăng vọt dịp lễ 30/4
Dịch Covid-19 đang được kiểm soát nên dự báo các điểm du lịch ở thành phố Đà Nẵng dịp lễ 30/4 - 1/5 tới sẽ thu hút khách đông trở lại. Đến thời điểm này, các doanh nghiệp du lịch cho biết khách đặt tour đến Đà Nẵng dịp lễ đã phục hồi khoảng 80% cùng thời điểm năm 2019.

Du lịch nội địa không đóng 'vai phụ'
Chúng ta phải thay đổi cách nghĩ, cách làm để phát triển ngành du lịch, trong đó cần phải xác định du lịch nội địa là động lực cho ngành trong bối cảnh dịch COVID-19 vẫn còn diễn biến phức tạp.

Tin đã đăng
Quyền Linh xây khu du lịch văn hóa tín ngưỡng Giếng Tiên tại Sóc Trăng
Dự án Khu văn hóa - tín ngưỡng Giếng Tiên, người dân quen gọi Khu du lịch Giếng Tiên được nghệ sĩ Quyền Linh xây dựng tại ấp Phước Thuận, xã Phú Tân, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng với quy mô gần 10ha, tổng vốn đầu tư trên 200 tỉ đồng.

Đà Nẵng: Khởi động chương trình phát triển kinh tế đêm
Ngày 3/3, Văn phòng UBND TP Đà Nẵng cho biết, thành phố vừa ban hành kế hoạch tổ chức thí điểm chương trình Đà Nẵng về đêm - Danang By Night nhằm sớm khôi phục các hoạt động du lịch, dịch vụ, thực hiện mục tiêu kép vừa phòng chống dịch bệnh vừa phát triển kinh tế.

Nghệ An: Du lịch nội địa là mũi nhọn
Trước tình hình dịch Covid-19 tiếp tục diễn biến phức tạp, ngành du lịch Nghệ An bắt đầu chuyển hướng khai thác thị trường nội địa và lên kế hoạch ứng phó với suy giảm.

Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam tiếp nhận hình ảnh, hiện vật với chủ đề “Ký ức và di sản"
Những hiện vật quý giá được trao tặng cho Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam nhằm tôn vinh vẻ đẹp người phụ nữ Việt và khơi dậy trách nhiệm gìn giữ và phát huy di sản văn hóa Việt Nam.


Đà Nẵng: Thí điểm các chương trình du lịch, dịch vụ về đêm
Việc thí điểm chương trình Đà Nẵng về đêm nhằm sớm khôi phục các hoạt động du lịch, dịch vụ, thực hiện mục tiêu kép vừa phòng chống dịch vừa phát triển kinh tế trên địa bàn TP. Đà Nẵng, thời gian dự kiến vào dịp 30/4 tới.

Quảng Ninh cho phép mở cửa lại du dịch nội tỉnh
Từ 0h ngày 2/3/2021, Quảng Ninh triển khai mở lại một số hoạt động kinh tế - xã hội trong trạng thái bình thường mới.

Du lịch - khâu đột phá của kinh tế, xã hội vùng biên Bình Liêu
Kể từ năm 2015, Nghị quyết số 01-NQ/HU về phát triển du lịch Bình Liêu giai đoạn 2015-2020, định hướng đến năm 2030 (Nghị quyết 01) được ban hành, du lịch vùng biên của Quảng Ninh không ngừng phát triển và khởi sắc, trở thành khâu đột phá của kinh tế, xã hội địa phương theo định hướng đề ra.

Quảng Ninh mở lại hoạt động du lịch nội tỉnh từ ngày 2/3
Từ 0h ngày 2/3/2021, Quảng Ninh mở lại các hoạt động du lịch nội tỉnh phù hợp với các mức nguy cơ đối với từng khu vực, địa điểm cụ thể trên địa bàn tỉnh và chỉ đón khách nội tỉnh, chưa đón khách ngoại tỉnh.

Dịch được kiểm soát tốt: Thị trường du lịch TPHCM đã "rục rịch" trở lại
Hiện tình hình dịch bệnh tại TPHCM nói riêng và cả nước nói chung đang được kiểm soát tốt. Học sinh TPHCM đã đi học lại bình thường, nhiều dịch vụ khác cũng hoat động trở lại và ngành du lịch cũng bắt đầu khởi sắc.


Du lịch chủ động, tiếp tục vượt khó
Sự bùng phát trở lại của dịch bệnh COVID-19 tại cộng đồng khiến du lịch những tháng đầu năm 2021 với nhiều hy vọng "khởi sắc" lại rơi vào tình trạng ảm đạm. Trước tình hình đó, ngành du lịch các địa phương đã có nhiều biện pháp để chủ động vượt khó.

Chạy lại đôi tàu khách Thống nhất SE5/SE6 từ 4/3, giá vé giảm sâu
Công ty CP Vận tải đường sắt Hà Nội cho biết, từ ngày 4/3/2021 tiếp tục tổ chức chạy hàng ngày đôi tàu SE5/SE6 giữa Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh, giá vé Hà Nội - TP. Hồ Chí Minh chỉ từ 757.000 đồng.

Những vật dụng cần thiết cho chuyến bay đường dài
Điều cuối cùng bạn muốn cho chuyến du lịch của mình là phải dành hàng tiếng đồng hồ trên máy bay, mà không biết phải làm gì.

Logo Tài chính và đời sống TAICHINHDOISONG.VN
- Địa chỉ: 31 Đường D6 - KDC Hưng Phú, Khu Phố 6, P. Phước Long B, Quận 9, Tp. Hồ Chí Minh.
- Giấy phép số 63/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Tp. Hồ Chí Minh cấp ngày 17/8/2018.
Chịu trách nhiệm nội dung:
- Ông Phạm Ngọc Chình.
- Email: info@taichinhdoisong.vn
Vận hành bởi
  •   Logo Tài chính & Đời sống
  • Công ty TNHH Truyền Thông Finance Life
Liên hệ quảng cáo:
- Hotline: 0988 106 106 - Email: quangcao@taichinhdoisong.vn
Logo Tài chính và đời sống TAICHINHDOISONG.VN
- Địa chỉ: 31 Đường D6 - KDC Hưng Phú, Khu Phố 6, P. Phước Long B, Quận 9, TP.Hồ Chí Minh.
- Giấy phép số 63/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Tp. Hồ Chí Minh cấp ngày 17/8/2018.
Chịu trách nhiệm nội dung:   Phạm Ngọc Chình.
- Email: info@taichinhdoisong.vn
Vận hành bởi
  •   
  • Công ty TNHH Truyền Thông Finance Life
Liên hệ quảng cáo:
- Hotline: 0988 106 106
- Email: quangcao@taichinhdoisong.vn